今日は、今年の字として選ばれた“偽”ということについて書いてみる。 まずは、今年こんなに食品偽装が報道された理由は、“構造的なもの”だということを書いておきたい。商品やサービスのコストは原料と人件費と管理費の３つしかない。原料代を下げるか、人件…